脱脂奶粉的主要适用对象有2类：一是中老年人，二是高血脂、动脉硬化性心血管疾 病患者。中老年人的新陈代谢机能(包括肝脏清除胆固醇的能力)已显著降低，喝脱脂奶粉 有助于减少发生血脂代谢紊乱的危险。后一类患者体内已出现明显的脂代谢紊乱， 喝脱脂奶粉(或脱脂奶)可避免摄入过多的脂肪，加重病情。但是，有些销售商利用 人们普遍惧怕脂肪摄入太多会导致肥胖的心理，过分渲染脱脂奶粉、脱脂奶的优越性，却是 一种误导，尤其对儿童少年群体而言，是片面的。

    肥胖的儿童少年确实有体脂累积过多的现象。但是，对他们也应喝脱脂奶的问题，绝大多数 营养学家持反对意见。理由有3点：第一，对正处于旺盛生长发育过程的儿童青少年， 脂肪是生长发育所必需的营养素之一，只是不能摄入过多。按每天早、晚各一杯的饮奶量 ，不会达到过多的状况。儿童青少年限制脂肪摄取过多的措施，主要应放在不过多摄入肉类 (含脂量比牛奶高得多)和其他动物性食品方面。而且，过分限制他们的脂肪摄入，对促进 其智力发展(脂肪是维持、促进许多与智力活动密切相关的生物大分子的物质基础)，维持 良好的性发育(影响性激素的合成)，实际上非常不利。第二，脱脂奶、脱脂奶粉中的脂成 分锐 减，使奶中的脂溶性维生素A，D等(脂肪是它们在体内运输的必要载体)无法被充分吸收 ， 对生长发育和健康不利。第三，也是最重要的原因，是对肥胖的形成机理应有正确的认识。 将 全脂奶改为脱脂奶，貌似有理，实际上并不能解决其根本问题。肥胖是一种代谢障碍性疾病 ，责任不全在脂肪；而肥胖和膳食营养的关系，应放在机体代谢的大环境下考虑。换言之， 只要身体长期存在能量过剩的状况 ......