【摘要】 目的 了解重庆工商大学学生膳食营养状况，为引导学生膳食的合理摄入提供依据。方法 采用24 h回顾法，对507名学生进行连续5 d膳食调查，食物成分用膳食营养软件分析，数据用SPSS 11.0统计。结果 男生能量、蛋白质摄入量低于推荐摄入量(RNIs)的分别占79.93%，86.02% ，女生分别占78.07%，83.77%。男生和女生钙、锌、硒、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、镁等摄入量也低于推荐摄入量(RNIs)。结论 学生能量来源分布基本合理，但膳食结构不合理，各种食物搭配较差，膳食营养素摄入量及供能不足且不平衡。

    【关键词】 膳食调查；营养状况；营养不良；肥胖症；学生

    【中图分类号】 R 153.2 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)05-0398-02

    膳食提供的营养素是合理营养的物质基础，平衡膳食、饮食适度、良好的膳食行为能促进健康和预防疾病。大学生学习任务重，除理论课学习外，还有一些课外体育活动和锻炼，合理供给能量和各类营养素才能保证大学生身体健康和正常学习。为了解大学生膳食营养状况，及时给予学生膳食评价和指导 ......