【文献标识码】 A

    【中图分类号】 G 478.5 R 155.6

    【文章编号】 1000-9817(2008)08-0761-02

    【关键词】 食品处理和加工；公共卫生；学生保健服务

    学生和幼儿自由选择就餐场所的机会很少，日常就餐除了在家庭就是在学校。学校的饮食安全关系到广大师生的身心健康和生命安全。为了解合肥市学校食堂卫生状况，探索学校食品卫生安全管理的新模式，以便为做好学校饮食卫生安全工作打下基础，笔者对合肥市241所学校和托幼机构食堂进行了调查。

    1 对象与方法

    1.1 对象 抽查合肥市(包括3个市辖县)学校和托幼机构食堂共计241所,其中公办学校189所，民办或社会力量所办学校52所。

    1.2 方法 2006年上半年，在对全市学校和托幼机构进行卫生防疫与食品卫生专项检查的同时，结合食品卫生监督量化分级评分表[1]，自编了“合肥市学校食品卫生安全专项检查表”，内容包括学校食堂基本情况、硬件设施和管理制度等方面，调查采用询问、查看、填表等方式进行。调查资料输入Excel进行统计分析。

    2 结果

    2.1 基本情况 241所食堂中，大中专学校75所，中小学159所 ......