呼和浩特市区在园幼儿膳食营养状况分析
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【摘要】 目的 了解呼和浩特市区日托幼儿膳食营养状况，为政府有关部门进行政策干预提供依据。方法 采用称重法和询问法，于2005年对呼和浩特市区幼儿园日托3～6岁幼儿2 134名进行为期1 a的膳食调查。结果 呼和浩特市3～6岁儿童的能量、脂肪摄入高于推荐标准；蛋白质、糖类摄入低于推荐标准；钙、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2摄入不足，分别占中国膳食营养素摄入量标准的42%，49%，71%，86%和84%。结论 呼和浩特市区学龄前儿童营养素摄入不均衡，需调整优化膳食结构。
【关键词】 膳食调查；营养状况；儿童；城市
【中图分类号】 R 151.4+5 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)10-0932-02
儿童时期特别是儿童早期的生长发育是一生的关键阶段，营养是否均衡将影响一生的健康以及智力和体格的发育。近年来，随着呼和浩特市经济的快速发展及人们对儿童健康的关注，学龄前儿童的营养状况有了很大改善，但幼儿园的膳食结构仍有待改善。为了解呼和浩特市儿童膳食营养状况，找出儿童膳食中存在的主要营养问题，指导幼儿园科学合理地编制食谱，为政府有关部门进行政策干预提供依据，笔者于2005-2006年进行了本次调查。
1 对象与方法
1.1 对象 在呼和浩特市区102所幼儿园中分层选取26所具有代表性的幼儿园，每所幼儿园随机抽样90名左右3～6岁儿童，若抽取的幼儿园6岁以下儿童不足90名则全部调查，不足部分由附近的幼儿园补充。共抽取2 134名儿童，其中3岁儿童534名，4岁儿童532名 ......
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