桂西北高校食堂调味品粉螨检测结果分析
 |
【摘要】 目的 了解桂西北地区高校食堂常用调味品粉螨的群落组成、危害与预防措施，为有效控制高校食堂中螨的孳生和预防人体螨病提供依据。方法 监测食堂餐厅公用的14种调味品和食堂仓库储藏的22种调味品。采用电热集螨法和水膜镜检法进行粉螨的分离,并进行螨种的鉴定和螨的生境及季节消长等调查。结果 储藏调味品有13种检出粉螨，检出率为59.1%。检出螨种10种，隶属4科8属，其平均孳生密度为0.87只/g，物种丰富度指数为0.73，物种多样性指数为1.01，物种均匀度指数为0.26；食堂餐厅公用调味品有9种检出粉螨，检出率为64.3%，隶属4科8属中的9种螨种，平均孳生密度为2.08只/g，物种丰富度指数为1.43，物种多样性指数为1.67，物种均匀度指数为0.59。结论 桂西北地区高校食堂储藏调味品存在粉螨污染，已打开或食堂餐厅公用的调味品更易孳生螨，污染相对较为严重。
【关键词】 粉螨科；调味品；食品处理和加工；学生保健服务
【中图分类号】 R 155.6+5 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)10-0929-02
食品安全(food safety)是涉及食物有毒、有害因素对人体健康影响的公共卫生问题。近10 a来，高校人数逐年增多，高校食堂食品的品种及消费量都在不断增加，食品安全问题一直是各级政府、高校高度关注的焦点问题之一。因此，加强高校食堂食源性危害与食源性疾病的监测技术研究已显得十分重要[1-2]。
2007年，笔者对常年平均气温较高的桂西北地区高校食堂库存调味品和餐厅公用调味品进行了螨类检测，了解螨的群落组成和多样性，为高校食堂控制调味品中螨的孳生和预防人体螨病提供依据 ......
您现在查看是摘要页，全文长 6415 字符。