2.3 服用保健食品或营养补充剂 营养补充剂目前属于保健品范畴[33]。美国是目前世界上最大保健品消费的国家。1999-2002年美国国家健康和营养检查调查中心(NHANES)调查了儿童保健品的食用情况，结果显示，31.8%的儿童食用保健品，小于1岁婴儿食用率为11.9%，4～8岁为48.5%，14～18岁为25.7%，食用的保健品中复合矿物质和维生素占18.3%，维生素A补充剂占25.8%[34]。食用儿童的维生素A状况和全身营养状况优于未食用者[34]。

    2.4 平衡膳食 膳食中充足的维生素A是改善VAD最有效的途径,可以通过营养教育途径,提倡母乳喂养,增加深绿蔬菜、胡萝卜、猪肝、蛋黄等富含维生素A食品的摄入,来改善儿童维生素A缺乏状况。

    动物性食物中维生素A含量最高的是肝脏，如羊肝、牛肝,每100 g含维生素A约5万IU，奶类、黄油、奶酪和蛋类维生素A含量中等，牛肉、羊肉、猪肉中维生素A含量较低[35]。植物性食物中富含β-胡萝卜素的蔬菜和水果有南瓜、胡萝卜、深绿叶蔬菜、马铃薯、芒果、杏、西红柿等[36]，而β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，而且不易出现维生素A过多症 ......