【摘要】 目的 了解海南省黎、汉族中小学生早餐现状及存在的问题,为改善学生的营养状况提供科学依据。方法 采用分层整群抽样方法,分别抽取海南省黎族中小学生502名和汉族中小学生968名,利用自填问卷方法收集早餐情况资料。结果 黎族与汉族中小学生每天都吃早餐的分别为56.8%和66.2%,黎族与汉族中小学生对进食早餐的看法、早餐行为及不吃早餐的原因差异均有统计学意义(P值均<0.05)。黎族学生早上起床时间、对一日三餐中早餐重要性排位与1周内早餐进餐次数有关,汉族学生对一日三餐中早餐重要性排位、对进食早餐的看法及不吃早餐影响的认识与1周内早餐进餐次数有关。结论 黎、汉族中小学生的早餐就餐率均较低。提供合理的作息时间、开展营养健康教育是提高黎、汉族中小学生早餐就餐率行之有效的方法。

    【关键词】 饮食行为;健康知识,态度,实践;因素分析,统计学;学生;少数民族

    【中图分类号】 R 179 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)10-0881-03

    早餐是一天中重要的一餐。每天吃早餐是WHO倡导的一种促进健康的行为[1],早餐在全天的能量和营养素摄入中占有重要地位,对一些慢性疾病如糖尿病、心脏病、脑卒中、肿瘤、骨质疏松症等还可以起到一定的预防作用[2]。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为儿童青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素;不吃早餐或早餐质量不佳不仅会影响儿童青少年的营养素摄入,还可能影响学习成绩、营养状况乃至健康 ......