贵州省部分儿童青少年水果蔬菜摄入情况调查(1)
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【摘要】 目的 了解与儿童青少年健康饮食相关密切的水果蔬菜摄入情况,考察影响儿童青少年水果和蔬菜摄入的个人、家庭及社会环境因素。方法 参考国内外相关研究设计调查问卷,采用整群随机抽样的方法,对贵州省9所学校1398名在校中小学生(非住校生)进行调查。结果 大多数儿童青少年都爱吃水果和蔬菜,57.9%的父母积极鼓励孩子吃水果蔬菜,但儿童青少年对摄入水果蔬菜的自我效能感并不高,家庭、社会环境对孩子们提供水果蔬菜的便利性和可获得性很低。影响因素中有13项城市高于农村,差异有统计学意义(P值均<0.01)。儿童青少年对蔬菜水果的主观需求与实际摄入量之间不均衡,其中存在一个巨大的需求。结论 应尝试介入家庭、学校及娱乐场所等,提高儿童青少年在与他们生活密切相关的环境中获得水果蔬菜的可及性与便利性。
【关键词】 水果;蔬菜;饮食习惯;对比研究;青少年
【中图分类号】 R 179 R 153.2 R 151.41 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2010)02-0150-02
对于儿童青少年饮食行为影响因素的研究中,不同的行为理论认为个人、家庭、社会环境等因素会影响着儿童青少年的行为形成和定型[1]。食物是儿童青少年生长发育最重要的物质基础,儿童青少年阶段正是培养良好饮食行为的时期,各种因素对饮食习惯的培养和定型影响意义重大。更重要的是,儿童时期的饮食习惯会延续至成年期[2-5],特别是与健康饮食密切相关的蔬菜和水果的摄入。目前,国外的研究表明,儿童青少年的水果和蔬菜的摄入量一般低于推荐量[6]。为此,有大量的研究影响儿童青少年水果和蔬菜摄入相关因素的调查已经展开[7-10]。笔者于2008年9-11月进行了本次调查,旨在对影响水果蔬菜摄入的个人、家庭、社会环境因素的现况进行调查,为儿童青少年健康饮食提供参考依据。
1 对象与方法
1.1 对象 采用整群随机抽样,抽取贵州省省会城市及北部、南部县级以下地区共9所中小学,在每个地区从小学三年级至高中三年级,每个年级随机抽取1或2个班,共抽取1500名非住校学生进行问卷调查,回收有效问卷1398份,有效应答率93 ......
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