【摘要】 目的 了解广州市农村寄宿制学校学生膳食状况及其相关行为,为制定改善农村学生营养状况政策提供依据。方法 采用定性调查和定量调查相结合的方法,对从化市28所寄宿制学校共3 892名中小学生的膳食及营养知识状况进行调查。结果 学生平均每月膳食费用为143元;在被调查的寄宿生中,9.3%需要领取政府发放的贫困补贴;学校膳食中奶、蛋、豆类等副食品的供应量较少;学生不吃奶、蛋、豆类食品的比例较高,寄宿生高于非寄宿生;学生营养知识知晓率较低。结论 应加大农村地区学校食堂及学生膳食投入,普及营养基本知识,建立完善学生营养状况网络,改善农村学校学生营养状况。

    【关键词】 膳食;饮食习惯;知识;学生;农村人口

    【中图分类号】 G 478.5 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2010)05-0528-02

    合理膳食是预防各种营养缺乏病的重要途径,也是儿童健康成长的首要条件[1]。随着社会经济的发展,我国城乡儿童青少年营养状况都有了明显改善,农村儿童青少年的膳食结构趋于合理,生长发育水平稳步提高[2]。但是,城乡儿童的膳食与营养状况仍然存在差异[3]。本调查旨在了解广州市农村寄宿制学校学生的膳食营养状况及其存在的问题,为有关部门制定改善农村学生营养状况政策提供依据。

    1 对象与方法

    1.1 对象 整群抽取从化市28所寄宿制学校四年级至初中三年级的3 892名学生为调查对象 ......