【摘要】 目的 了解淮安市楚州区中小学生膳食营养素摄入状况,为指导学生科学用餐提供依据。方法 采用24 h膳食回顾法,连续调查1 156名中小学生3 d的膳食,以2001年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评估。结果 中小学生营养素摄入情况不理想,达到RNI或AI推荐值的比例较低,其中钙的摄入状况最差,男、女生达到AI的人数比例分别为5%和2%左右,维生素A、硫胺素、锌、硒等营养素的摄入量低于EAR的比例较高,其中维生素A摄入量低于EAR的比例在85%以上。早餐摄入量偏低,零食占据一定比例。三大产能营养素摄入比例合理。结论 淮安市楚州区中小学生饮食结构不合理。应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。

    【关键词】 膳食;营养状况;能量摄取;学生

    【中图分类号】 R 151.45 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2010)06-0641-03

    Dietary Nutritional Status of Primary and Middle School Students in Chuzhou District in Huai'an /JIA Gen-mei, SUN Gui-ju, GAO Gang, et al. School of Public Health, Southeast University, Nanjing(210009), China ......