许多发展中国家也不乏改善贫困地区儿童少年教育水平及营养状况的例子。在加纳,营养充足的儿童入学时间比营养不良的学生早,上学时间长[17];肯尼亚的国家学生餐计划(WFP)大大提高了学生的入学率,尤其对边远和贫困农村的入学率有很大影响[18]。虽然这些项目对学生营养整体状况的改善存在争议,但是对早餐的积极影响还是得到了大部分研究者的肯定。足够的营养早餐对体重和学习成绩都有正面影响,使学生的体力和智力均得到良好的发育,为国家未来的经济发展积累了优秀的人力资源。

    诺贝尔经济学奖获得者Fogel[19]采用经济学方法,对工业革命时期的英格兰、威尔士以及北欧经济增长因素进行分析,结果表明,北欧在工业革命极盛时期的长期经济增长有一半以上归因于其人群体格发育的改善。可见儿童营养干预不仅对个人具有重要意义,对国家和社会的发展同样非常重要,具有显著的社会回报。

    因此,要保证一个国家的不断发展,教育上的加强和投入是关键,而膳食营养方面的投资是根本。应根据我国国情,学习国际上的先进经验,尽快完善农村寄宿制学校的营养干预计划,以保证农村地区寄宿制学生能够健康成长。

    5 农村寄宿制学校营养干预效果

    5.1 贫困地区寄宿制小学生营养改善项目 2007年3月中国发展研究基金会与广西省教育厅在广西2所小学共同实施“贫困地区寄宿制小学学生营养改善项目”,帮助学校建立学生食堂(包括配备厨具、聘请厨师等)、伙食补贴、为住宿小学生提供免费“营养午餐”等,经过1个学年的营养干预,这些学生在体质体能等方面发生了较明显的变化:身高、肺活量、50 m跑和立定跳远等指标均有较为明显的提高 ......