甘肃省3~13岁东乡族儿童膳食营养状况
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周雪 张格祥 张书楠 王玉 兰州大学公共卫生学院;
【摘要】目的了解东乡族3～13岁儿童膳食状况,为我国少数民族儿童营养干预提供依据。方法采用随机整群抽样方法,从甘肃省临夏东乡族自治县东乡族聚居区,抽取3～13岁东乡族儿童230名作为调查对象,进行连续3 d 24 h回顾法结合称重法的膳食调查。结果调查对象膳食构成以粮谷、果蔬类为主,动物性食物的摄入量明显不足(70 g);能量和各种营养素的摄入量普遍不足,特别是维生素A,维生素B1,Ca,Zn达到推荐摄入量(RNI)及平均需要量(EAR)的儿童比例不足10%;产能营养素供能比失调;蛋白质、脂类、膳食铁均主要来源于植物性食物。结论应当重视增加东乡族儿童肉类、蛋、动物肝脏等食物的摄入量,以达到平衡膳食的目的 。
【关键词】 膳食 儿童营养生理学 儿童 少数民族
【基金】达能营养中心膳食营养研究与宣教基金(编号:DIC2008-08)
【分类号】R151.45
儿童时期正处于生长发育的关键时期,平衡膳食对其至关重要。据全国营养调查资料显示,近10 a来我国儿童的膳食营养状况虽有很大的改善,但钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、维生素A等营养素的缺乏问题尚未得到解决,特别是少数民族地区该问题更是突出[1-3]。该研究通过对甘肃省东乡族儿
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儿童时期正处于生长发育的关键时期，平衡膳食对其至关重要。据全国营养调查资料显示，近10a来我国儿童的膳食营养状况虽有很大的改善，但钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、维生素A等营养素的缺乏问题尚未得到解决，特别是少数民族地区该问题更是突出。该研究通过对甘肃省东乡族儿童膳食状况的评价，了解其膳食营养状况，同时为研究我国少数民族儿童膳食状况提供基础资料。
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