石河子大学学生食品安全知信行调查
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2013年5月1日
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徐上知 付蕾 牛冰 张东星 马丹 郭朋鸽 廖彦秋 张学飞 戚元亮 石河子大学医学院预防医学系营养与食品卫生学教研室;新疆心脑血管病医院;武警新疆总队直升机大队卫生所;
【摘要】目的了解石河子大学学生食品安全知识、态度、行为现状及其影响因素,为大学生食品安全健康教育提供参考依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法,抽取石河子大学16个学院大学生567名进行自编食品安全知识、态度及行为问卷调查。结果大学生食品安全知识平均得分为(5.46±2.17)分,其中女生得分(5.74±2.74)高于男生(5.18±2.17),汉族学生得分(5.54±2.56)高于少数民族学生(4.92±2.23),月消费在301～400元的学生得分最高,差异均有统计学意义(P值均0.05)。电视(54.5%)、网络(54.1%)是大学生获取食品安全信息和知识的主要途径。大学生食品购买场所主要在超市(80.8%)。当遭受到劣质食品侵害时,选择与经营者交涉更换或退货的占22.4%。结论大学生食品安全知识掌握欠缺,性别、民族、月消费水平是影响大学生食品安全知识得分的主要因素。应有针对性地开展高校营养健康教育工作。
【关键词】 食品 安全 健康知识 态度 实践 学生
【基金】石河子大学第十期大学生研究训练计划项目(SRP2012188)
【分类号】R193
近年来,人们越来越重视食品安全,也渴望获得更多的食品安全知识[1]。在校大学生作为一个特殊的社会消费团体,他们的食品安全知识、态度和行为(knowledge-attitude-practice,KAP)不仅关系到自身健康,还会影响到更为广泛的社会人群[2]。目前,在校大学生的食品消费方式出现多元化
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