广西云南贫困县小学生饮食相关影响因素分析
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2013年7月1日
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沈秀华 唐文静 毛绚霞 黄婧妍 蔡威 上海交通大学医学院营养系上海新华医院;
【摘要】目的了解贫困地区小学生饮食营养相关影响因素现状,为进一步加强营养相关援助提供基线资料。方法在广西和云南各选取1个国家级贫困县,对9所小学全体学生共1 868名及其家长进行问卷调查。结果 83.81%的家庭认为已经或基本解决温饱问题。家庭每月用于购买食物的费用为263.37元,恩格尔系数为0.51±0.24。79.40%的家庭每天只吃两餐。学校均设有食堂为学生提供午餐和晚餐,每餐一般控制在1.2～3.0元。受调查地区小学生的营养知识及格率仅为10.61%,81.8%的学生"从来不吃"或"很少吃"鸡蛋。92.9%的学生平均每月零花钱有(26.91±34.83)元。24.25%的学生每天都吃零食。结论贫困地区学生温饱问题已经解决,但学生营养知识匮乏。应对学生进行营养宣教,养成良好的饮食习惯,使政府的营养改善计划取得更好的实效。
【关键词】 饮食习惯 健康知识 态度 实践 家庭 学生 贫困
【基金】世界健康基金会资助(AFINS-HOPE-2011-02-A,AFINS-HOPE-2012-12) 上海公共卫生重点学科建设项目食品与卫生学科(12GWZX0701)
【分类号】G627.8
贫困地区和贫困人口是中国营养改善的最大难题,其中儿童营养不良因其后果严重而受到广泛关注[1]。近年来,我国政府很重视贫困地区学生营养改善工作[1]。《中国食物与营养发展纲要(2011—2020年)》中将农村地区、贫困地区和西部地区作为食物和营养发展计划的重点地区[2]。贫困
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