在电视剧《天下第一楼》中，有一个叫刘小辫的御厨，他专门给皇宫贵族做饭，他在剧中提到，他会按照官员的不同体质来配膳。比如，某位官员胃寒，就不能给他吃莲藕：某位贵妇阳热过盛，就不能给她吃羊肉等等。其实，这位御厨正是按照中医体质理论给人配膳。

    我国北宋时期的著名科学家沈括在《良方》自序中记载，人体对某些物质的反应具有很大的差异：“酒之于人，有饮之愈石而不乱者，有濡吻则颠眩者；漆之于人，有终日抟漉而无害者，有触之则疮烂者”。他的意思是同样是喝酒，有的人海量狂饮也不醉，有的人则稍饮一点就出现眩晕：同样是接触油漆，有的人经常搅拌也无异常，有的人则一接触就皮肤溃烂。

    由此可见，同一种物质，它对不同体质的人产生的影响也是不同的。中医历来重视体质问题，我们现在谈体质问题，首先要明确“体质”的概念，因为日常生活中体质一词经常提到，词典中通用的体质概念是：人体的健康状况及对外界的适应能力。在体育领域、西医体系中广泛应用体质一词，但其含义与中医所讲的体质内涵有很大的不同，西医对体质的表述相对空泛：瘢痕体质，过敏体质等等，但都是在不良结果发生之后才能给患者贴上标签，对于事先的临床毫无指导作用。竞技体育上所讲的体质多指各项体能指标的综合评价。我们今天在这里讨论的体质一词是指中医讲的体质，明确了体质概念后，有利于正确交流与理解，避免思维上的混乱。

    中医学中的体质是指人体以先天禀赋为基础 ......