俗话说“民以食为天”。在日常生活中，各类食物为我们提供了不同的营养，以满足维持生命的需要。科学摄取食物，有益于人们身体健康，相反，不良的饮食习惯会不知不觉地损害健康。可以说，饮食保健是各种保健方式方法中最为重要的一种保健方法。

    科学合理的饮食，是健康最为重要的环节，也是一个人文化素养的体现。怎样利用饮食，促进健康，靠的就是自己对科学饮食知识的了解和掌握。可以说，没有养不好的身体，只有找不到真正的、合乎自己的饮食保健办法，并坚持之。

    饮食结构要“三高五低”

    “三高”指食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。食物要新鲜，不吃变质或存放过久、质量下降的食物；每日摄入的食物纤维素不低于16克；高蛋白食物可以是动物性的，也可以是植物性的，每日摄入总量为体重的0.8%，即体重60千克的人需要蛋白质至少不低于50克。

    “五低”指低糖分、低盐分、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。具体要求是少吃糖；低盐是指每天摄入盐量一般控制在5克以下；低脂是指脂肪摄取总量不超过膳食总热量的15%～30%，这对防止肥胖症、高血脂、冠心病和某些癌症有重要意义，尤其对那些已有肥胖症状的人更为重要；低胆固醇是指胆固醇的摄取量每天不超过300克，中老年人尽量少吃动物脑及内脏等含胆固醇较高的食物；低刺激性是指辛辣食品宜少吃或不吃。

    一味食素不利于健康

    维生素被称为“抗癌先锋”。动物食品中含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素，比如维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A ......