下馆子还是在家吃？
繁忙的工作和生活，使人们在家里做饭吃饭的时间和机会越来越少。尤其是广大上班族，经常加班熬夜，工作完了免不了聚餐放松一下。其实家里做的饭更好吃，同时也更健康!
我们今天就来比较一下在外面吃饭和在家里面做饭之间的差异吧。
小饭店、快餐
由于工作繁忙，或为节省时间，小饭店、快餐份饭成了不少上班族的首选。
小饭店或快餐店销售的菜肴价格很便宜，看似经济实惠，但其中也有不少隐患和问题。
小饭店盈利的诀窍就是以量取胜，不讲究菜品和色相，因此这里最大问题在于是否货真价实。
很多小饭店买菜，重要的评判标准就是便宜，不太讲究蔬菜的质量，如叶类菜是否被虫蛀、西红柿是否熟透、肉类是否新鲜……对于这些饭店来说都不重要。
, http://www.100md.com
买了菜以后，是否清洗完全是成本说了算。清洗不仅仅浪费水，还要增加人工成本，所以有些绿茄子、番茄、干豆腐等原料多是未经过清洗就直接切成所要的形状，准备进锅了!
除了蔬菜的品相，肉类也容易榨出油水来，因此如京酱肉丝、鱼香肉丝等可以看到肉的菜肴，会用鸡肉代替；对于溜肉段、锅包肉看不出来肉形态的，则可用边角料甚至是血脖肉；如果是包馅的，那就很有可能什么肉都有了。
除了原材料以外，所用的烹饪油也是可以控制的成本，这也是为什么地沟油屡禁不止的一个重要因素。假味精、假酱油、假辣椒、假蒜泥等等，一般消费者是吃不出来有什么差别的，但对饭店而言，成本却节约了不少。
大酒店的宴席
有人说小饭店不能去，那我们去豪华大酒店就安全了，各种海鲜绝对鲜活，而且管理也相对到位。大酒店都有专门的超市甚至是蔬菜农场来统一供货，品质更有保障。
, 百拇医药
是的，大酒店的食品安全问题的确会小一些，但对健康最大的危害，不是食品安全问题，而是菜肴本身。
古语有云：常常登高座，渐渐入祠堂。意思就是说，如果经常参加酒席宴请，那么我们就离得病甚至是死亡就不远了。
酒席宴请所吃的菜肴，绝大部分不是家常菜肴，由于这个菜是要卖钱的，所以厨师追求的是菜的品相、味道、口感等方面，只要爱吃、好吃就行。比如松鼠鱼，先不说做得好吃与否，就是这鱼的刀工，我想一般家庭就做不出来，而且经过油炸、浇汁以后，鱼的品相很好看，味道很甜美，不过无形当中就摄入了更多的热量和脂肪，从营养的角度讲还不如自己在家做清蒸鱼。
所以，在酒席当中，追求美味的同时就会摄入过多的油脂和糖分。而且有一些菜肴过度追求口感，各种食品添加剂就各显神通，登桌入菜，如嫩肉粉、糖精、色素等等。
另外，宴席的吃法，也是不健康的。基本上我们出去吃饭都得饮酒，一桌下来2～3个小时再正常不过。在此期间，人们不停地吃、喝、谈事情，很容易吃过量，甚至吃撑、喝吐。这不仅是摄入热量严重过剩，饮酒带来的各种危害更佳显著，甚至会因为醉酒导致各种意外。
, 百拇医药
洋快餐
今年“3·15”晚会上，曝光了著名洋快餐麦当劳出售过期食品，食品加工环境脏乱差等问题，引发了社会的广泛关注。
看似严格正规的培训、标准化的流程、完整的质检体系，但是在实际操作层面会大打折扣。
除了操作层面上的问题外，就洋快餐本身来说，其主要是高糖分、高热量、高脂肪的垃圾食品模式。吃一顿最简单的汉堡套餐，摄入的热量脂肪就占到了将近50%。精细面粉制作的汉堡包皮、高糖分的碳酸饮料，很容易导致热量摄入超标，产生肥胖、血脂异常、糖尿病、肠癌等问题。
在家做饭很简单
上述三类就餐方式，基本上都是我们日常生活中会经常光顾的，都有各自的问题和弊端。
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相对而言，在家做饭，可能买菜、做饭会花费时间和精力，但菜是我们亲手挑过的、摘过的、洗过的，肉是我们自己挑选的，油是我们自己买的放心油——这样我们才吃得安心。
一个人一生大约要吃掉30吨的粮食，是选择方便快捷、高效“美味”？还是选择干净放心、营养健康？我们需要考虑一下。
自己在家做饭其实也很简单，周末有空可以到超市采购一批易保存、不怕放的食物，回来放到冰箱里，时令蔬菜和绿叶蔬菜可以当天下班的时候采购。
烹饪方面可以多以蒸煮的方式进行，不仅低油、清淡，而且对于火候的掌控等其他因素要求相对较少。
在煮米饭的时候，可以用一些杂粮和豆类，这样做出的米饭会更好吃。
夏季来临，可以多吃一些沙拉类的果蔬，洗干净、切一下加上酱料搅拌就可以了。
在家里自己做饭，不一定就是费时费力的代名词，厨艺不好的可以自己学着做，厨艺很好的可以在家人面前多多展示。家里有小朋友的，也可以让孩子参与到做饭当中来，让他们做一些准备工作，既可以锻炼了孩子的动手能力，又可以培养孩子热爱劳动，孩子也容易感受到做饭的辛苦，可能会改变挑食的毛病。
爱家人，爱健康，从在家自己做饭开始。, http://www.100md.com
我们今天就来比较一下在外面吃饭和在家里面做饭之间的差异吧。
小饭店、快餐
由于工作繁忙，或为节省时间，小饭店、快餐份饭成了不少上班族的首选。
小饭店或快餐店销售的菜肴价格很便宜，看似经济实惠，但其中也有不少隐患和问题。
小饭店盈利的诀窍就是以量取胜，不讲究菜品和色相，因此这里最大问题在于是否货真价实。
很多小饭店买菜，重要的评判标准就是便宜，不太讲究蔬菜的质量，如叶类菜是否被虫蛀、西红柿是否熟透、肉类是否新鲜……对于这些饭店来说都不重要。
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买了菜以后，是否清洗完全是成本说了算。清洗不仅仅浪费水，还要增加人工成本，所以有些绿茄子、番茄、干豆腐等原料多是未经过清洗就直接切成所要的形状，准备进锅了!
除了蔬菜的品相，肉类也容易榨出油水来，因此如京酱肉丝、鱼香肉丝等可以看到肉的菜肴，会用鸡肉代替；对于溜肉段、锅包肉看不出来肉形态的，则可用边角料甚至是血脖肉；如果是包馅的，那就很有可能什么肉都有了。
除了原材料以外，所用的烹饪油也是可以控制的成本，这也是为什么地沟油屡禁不止的一个重要因素。假味精、假酱油、假辣椒、假蒜泥等等，一般消费者是吃不出来有什么差别的，但对饭店而言，成本却节约了不少。
大酒店的宴席
有人说小饭店不能去，那我们去豪华大酒店就安全了，各种海鲜绝对鲜活，而且管理也相对到位。大酒店都有专门的超市甚至是蔬菜农场来统一供货，品质更有保障。
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是的，大酒店的食品安全问题的确会小一些，但对健康最大的危害，不是食品安全问题，而是菜肴本身。
古语有云：常常登高座，渐渐入祠堂。意思就是说，如果经常参加酒席宴请，那么我们就离得病甚至是死亡就不远了。
酒席宴请所吃的菜肴，绝大部分不是家常菜肴，由于这个菜是要卖钱的，所以厨师追求的是菜的品相、味道、口感等方面，只要爱吃、好吃就行。比如松鼠鱼，先不说做得好吃与否，就是这鱼的刀工，我想一般家庭就做不出来，而且经过油炸、浇汁以后，鱼的品相很好看，味道很甜美，不过无形当中就摄入了更多的热量和脂肪，从营养的角度讲还不如自己在家做清蒸鱼。
所以，在酒席当中，追求美味的同时就会摄入过多的油脂和糖分。而且有一些菜肴过度追求口感，各种食品添加剂就各显神通，登桌入菜，如嫩肉粉、糖精、色素等等。
另外，宴席的吃法，也是不健康的。基本上我们出去吃饭都得饮酒，一桌下来2～3个小时再正常不过。在此期间，人们不停地吃、喝、谈事情，很容易吃过量，甚至吃撑、喝吐。这不仅是摄入热量严重过剩，饮酒带来的各种危害更佳显著，甚至会因为醉酒导致各种意外。
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洋快餐
今年“3·15”晚会上，曝光了著名洋快餐麦当劳出售过期食品，食品加工环境脏乱差等问题，引发了社会的广泛关注。
看似严格正规的培训、标准化的流程、完整的质检体系，但是在实际操作层面会大打折扣。
除了操作层面上的问题外，就洋快餐本身来说，其主要是高糖分、高热量、高脂肪的垃圾食品模式。吃一顿最简单的汉堡套餐，摄入的热量脂肪就占到了将近50%。精细面粉制作的汉堡包皮、高糖分的碳酸饮料，很容易导致热量摄入超标，产生肥胖、血脂异常、糖尿病、肠癌等问题。
在家做饭很简单
上述三类就餐方式，基本上都是我们日常生活中会经常光顾的，都有各自的问题和弊端。
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相对而言，在家做饭，可能买菜、做饭会花费时间和精力，但菜是我们亲手挑过的、摘过的、洗过的，肉是我们自己挑选的，油是我们自己买的放心油——这样我们才吃得安心。
一个人一生大约要吃掉30吨的粮食，是选择方便快捷、高效“美味”？还是选择干净放心、营养健康？我们需要考虑一下。
自己在家做饭其实也很简单，周末有空可以到超市采购一批易保存、不怕放的食物，回来放到冰箱里，时令蔬菜和绿叶蔬菜可以当天下班的时候采购。
烹饪方面可以多以蒸煮的方式进行，不仅低油、清淡，而且对于火候的掌控等其他因素要求相对较少。
在煮米饭的时候，可以用一些杂粮和豆类，这样做出的米饭会更好吃。
夏季来临，可以多吃一些沙拉类的果蔬，洗干净、切一下加上酱料搅拌就可以了。
在家里自己做饭，不一定就是费时费力的代名词，厨艺不好的可以自己学着做，厨艺很好的可以在家人面前多多展示。家里有小朋友的，也可以让孩子参与到做饭当中来，让他们做一些准备工作，既可以锻炼了孩子的动手能力，又可以培养孩子热爱劳动，孩子也容易感受到做饭的辛苦，可能会改变挑食的毛病。
爱家人，爱健康，从在家自己做饭开始。, http://www.100md.com
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