节日食材多如何储藏最安全
春节储存食物的贴士
由于春节食物特别丰富，种类也繁多，如果储存不当，就有可能发生变质，包括细菌超标、发霉、氧化酸败等情况，如果食用，就可能导致中毒，危害健康。那么春节期间到底应该如何储存食物呢？
调味品春节期间要做的菜肴比较多，油盐酱醋葱姜蒜之类的调味品都是不可或缺的，花椒、大料等调味品也不能少。由于调味干货如花椒、大料等储存时间较长，只要密封好，做好防潮、防虫工作，就可以适量买些储存。各种调味酱料如酱油、沙拉酱、番茄沙司、牛肉酱之类一旦打开，很容易受外界影响而发生变质，如果一周左右吃不完，最好放入冰箱，避免长霉。
蔬菜春节期间都是荤菜就太不健康了。一些时令蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜等当然要买，绿叶蔬菜最好能买个3天的量。绿叶蔬菜必须用保鲜膜包裹后放在冰箱里，但注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存4～5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存的时间长一些。如果冰箱里没地方，用软纸包一层，然后放进塑料保鲜袋里，放在不会冻的阳台上或凉爽处就可以了。
水果春节期间通常也要买一些水果。一般来说，有少部分水果是在室温下只能存一两天的，比如草莓、葡萄等这些娇气的水果；大部分水果能在室温下保存一周以上，如苹果、柑橘等。大家在买水果时可尽量选择苹果这类耐放的水果囤一些，但别捂得太严实，否则容易坏。热带水果如香蕉、芒果等可以用保鲜膜裹住，放在室内凉爽处，不能放冰箱里。
鱼肉类牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类产品一直是老百姓家中春节的重头戏。尽管肉类冷冻耐存，但出于营养方面的考虑，肉类冷冻时间不宜超过一个月，所以家中储存量不易太多。同时，肉类不要复冻，解冻的次数越少越好。肉类选择应多样化，禽类、畜类、水产类每样都有。同时可把肉切成小块冷冻，避免囚每次食用时反復解冻、冷冻而导致营养流失。对于鱼虾类食品，如果不是实在购买不方便的话，尽量不要囤积，能买新鲜的最好。
鱼类和生肉需要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必须分开储藏，不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类最好也能尽量隔开，不要放在一个保鲜袋中。化冻的时候，可把鱼肉提前一夜取出放在冷藏室里，既避免损失营养，又能避免化冻不均匀，还能节约能源。
酒水饮料很多家庭会买各种各样的酒水饮料。选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料，减少糖和热量的摄入。有包装的饮料类完全不必放入冰箱，放在阳台上或室温下即可。但大包装纯果汁如100%橙汁等一旦开封，就必须放在冰箱里，48小时内喝完。葡萄酒开封后喝不完应当盖好瓶塞，最好在一周内喝完。
主食柔软的主食类比如馒头、寿桃、面包等，如果买了很多，超过三天的量，建议超过部分放在冷冻室中保存，其他放在室温下即可。大米、五谷杂粮如绿豆、红豆、小米、黑米等，要存放在阴凉干燥处，别放在暖气片附近，因为这会加速它的氧化和营养成分的流失。
食用油 食用油的保质期一般为18个月，一旦囤积太多很可能导致过期。食用油脂在储藏过程中会受光照、高温等容易发生氧化酸败，导致营养降低，甚至产生有害物质。建议不要过多囤积。另外，食用油脂的储藏还要注意，不要放在阳台、灶台等容易受光照、高温的地方。
干货 春节厨房里还少不了香菇、银耳、木耳、海米、黄花菜等干货。由于这些产品本身经过了处理，不易变质，为此可以适当囤些。选购时要看清产品的生产日期和保质期，不要贪图便宜而购买快过期的产品；要仔细挑选，如香菇肉厚、香味较浓的较好，黑木耳不要买过于碎小的等。在储存上，这些干货可不用放冰箱，要注意密封，保持干燥，远离潮湿环境，以避免产品变质。
糖果零食 巧克力、糖果等甜食是过年常见的零食，这些食品富含高热量，很容易导致肥胖，也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性，要少吃、少买。大部分糖果都可以放在常温下储存，不过，巧克力不要放冰箱保存，容易起白霜，影响食用口感。
油炸食品 春节期间，很多家庭还会做各种各样的油炸食品，比如炸鸡、炸鱼、炸年糕等。油炸食品高脂高能量，多吃并不健康，建议大家还是尽量少做、少买。如果一定要制作，建议控制数量，一周内必须吃完，否则会发生明显的脂肪氧化。如果吃不完，尽量放冰箱冷藏或者冷冻保存。 (阮光锋)
由于春节食物特别丰富，种类也繁多，如果储存不当，就有可能发生变质，包括细菌超标、发霉、氧化酸败等情况，如果食用，就可能导致中毒，危害健康。那么春节期间到底应该如何储存食物呢？
调味品春节期间要做的菜肴比较多，油盐酱醋葱姜蒜之类的调味品都是不可或缺的，花椒、大料等调味品也不能少。由于调味干货如花椒、大料等储存时间较长，只要密封好，做好防潮、防虫工作，就可以适量买些储存。各种调味酱料如酱油、沙拉酱、番茄沙司、牛肉酱之类一旦打开，很容易受外界影响而发生变质，如果一周左右吃不完，最好放入冰箱，避免长霉。
蔬菜春节期间都是荤菜就太不健康了。一些时令蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜等当然要买，绿叶蔬菜最好能买个3天的量。绿叶蔬菜必须用保鲜膜包裹后放在冰箱里，但注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存4～5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存的时间长一些。如果冰箱里没地方，用软纸包一层，然后放进塑料保鲜袋里，放在不会冻的阳台上或凉爽处就可以了。
水果春节期间通常也要买一些水果。一般来说，有少部分水果是在室温下只能存一两天的，比如草莓、葡萄等这些娇气的水果；大部分水果能在室温下保存一周以上，如苹果、柑橘等。大家在买水果时可尽量选择苹果这类耐放的水果囤一些，但别捂得太严实，否则容易坏。热带水果如香蕉、芒果等可以用保鲜膜裹住，放在室内凉爽处，不能放冰箱里。
鱼肉类牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类产品一直是老百姓家中春节的重头戏。尽管肉类冷冻耐存，但出于营养方面的考虑，肉类冷冻时间不宜超过一个月，所以家中储存量不易太多。同时，肉类不要复冻，解冻的次数越少越好。肉类选择应多样化，禽类、畜类、水产类每样都有。同时可把肉切成小块冷冻，避免囚每次食用时反復解冻、冷冻而导致营养流失。对于鱼虾类食品，如果不是实在购买不方便的话，尽量不要囤积，能买新鲜的最好。
鱼类和生肉需要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必须分开储藏，不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类最好也能尽量隔开，不要放在一个保鲜袋中。化冻的时候，可把鱼肉提前一夜取出放在冷藏室里，既避免损失营养，又能避免化冻不均匀，还能节约能源。
酒水饮料很多家庭会买各种各样的酒水饮料。选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料，减少糖和热量的摄入。有包装的饮料类完全不必放入冰箱，放在阳台上或室温下即可。但大包装纯果汁如100%橙汁等一旦开封，就必须放在冰箱里，48小时内喝完。葡萄酒开封后喝不完应当盖好瓶塞，最好在一周内喝完。
主食柔软的主食类比如馒头、寿桃、面包等，如果买了很多，超过三天的量，建议超过部分放在冷冻室中保存，其他放在室温下即可。大米、五谷杂粮如绿豆、红豆、小米、黑米等，要存放在阴凉干燥处，别放在暖气片附近，因为这会加速它的氧化和营养成分的流失。
食用油 食用油的保质期一般为18个月，一旦囤积太多很可能导致过期。食用油脂在储藏过程中会受光照、高温等容易发生氧化酸败，导致营养降低，甚至产生有害物质。建议不要过多囤积。另外，食用油脂的储藏还要注意，不要放在阳台、灶台等容易受光照、高温的地方。
干货 春节厨房里还少不了香菇、银耳、木耳、海米、黄花菜等干货。由于这些产品本身经过了处理，不易变质，为此可以适当囤些。选购时要看清产品的生产日期和保质期，不要贪图便宜而购买快过期的产品；要仔细挑选，如香菇肉厚、香味较浓的较好，黑木耳不要买过于碎小的等。在储存上，这些干货可不用放冰箱，要注意密封，保持干燥，远离潮湿环境，以避免产品变质。
糖果零食 巧克力、糖果等甜食是过年常见的零食，这些食品富含高热量，很容易导致肥胖，也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性，要少吃、少买。大部分糖果都可以放在常温下储存，不过，巧克力不要放冰箱保存，容易起白霜，影响食用口感。
油炸食品 春节期间，很多家庭还会做各种各样的油炸食品，比如炸鸡、炸鱼、炸年糕等。油炸食品高脂高能量，多吃并不健康，建议大家还是尽量少做、少买。如果一定要制作，建议控制数量，一周内必须吃完，否则会发生明显的脂肪氧化。如果吃不完，尽量放冰箱冷藏或者冷冻保存。 (阮光锋)
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