http://www.100md.com 2005年12月1日 张揆一

     多油脂、缺钙是当前中国城市居民(主要是中老年人)普遍面临的两大营养挑战，值得高度重视。

    膳食结构多油脂

    多油系指食用油用得过多，多脂系指高脂肪食物超量。食用油居民消费量1992年为37克/日，2002年为44克/日，有不少居民吃的是“油炸菜”或“油泡菜”。WHO规定脂肪推荐量要少于30% ......