http://www.100md.com 2006年2月1日

     芹菜降血压

    河南郑州读者张志敏来信说：近两年来时常感到头晕、乏力，到医院检查，血压96/140毫米汞柱。医生说是轻度高血压，暂不用药，希望先通过改变生活方式看能否把血压降下来。时常听人说芹菜能降血压，我便抱着试验的态度生吃芹菜。现已坚持一年，血压平稳降到75/115毫米汞柱，多年的便秘也好转了。

    我生吃芹菜的方法是：购买茎杆发白(透亮最好)、肥大的芹菜(当地称“玻璃脆”)500克，去其叶及梢部老茎，留下靠根部的肥嫩茎部(约250克)，每天晚上像吃水果一样生吃。其叶及梢部老茎在沸水中煮烫后，凉拌或炒菜吃。

    南昌洪都中医院王美绍主任医师点评：

    芹菜为伞形植物芹菜的全草。芹菜有水芹、旱芹和西芹三种，水芹产于水塘中，叶茎细小，色绿，有锯齿。水芹也称独行菜，为一种非常可口的色拉蔬菜。在欧洲一些地区，水芹常用于各种冷、热菜肴的配莱，加到炖肉、煎蛋、汤类等可以煨焖的食品中，以增加菜肴的鲜美味道。而旱芹则是一般所称的芹菜，旱芹茎叶肥大 ......