http://www.100md.com 2006年2月1日 张世蔚

     茶是广大人民喜爱的饮料，产地广、产量高、品种多，各种茶的色香味迥异。我国饮茶历史悠久，一些文人学士把它与书、墨并列为三香，把茶的品位归纳为宁静淡泊。唐朝著名医学家孟诜著《食疗本草》，描述茶的药用价值：“利大肠、去热、解痰、主下气、消宿食”。

    据流行病学调查，茶农患癌症的极少。在日本广岛、长畸原子弹爆炸后，幸存的人均有饮茶史。茶叶的主要成分是茶单了、茶色素和茶多酚，能抗突变、抗辐射、诱导癌细胞凋亡和消除自由基 ......