今日菜谱：弃料的肉皮成佳肴
现在人们常把猪肉皮看成是下脚料，弃之不食。殊不知，猪肉皮的营养价值很高，用其精心烹调的菜肴美味可口，还具有美容保健的作用。尖椒拌皮丝
原料：鲜猪肉皮300克，青尖椒2Y,，葱白丝20克，葱节、姜片、料酒各5克，蒜茸10克，精盐、味精、香醋、香油、红油各适量。
制法：1、将肉皮放在加有料酒、葱节、姜片的水锅中煮熟，捞出，趁热批净肥膘，去净残毛，切成极细的丝，再用热水洗两遍，沥干水分；青尖椒去籽筋 ......
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