雨后春笋

    原料：剥净嫩春笋350克，新雪菜梗75克，色拉油500克(耗约75克)，素汤150克，水淀粉10克，精盐2克，白糖3克，味精1克，麻油5克。

    烹制方法：将春笋洗净拍松，切成块；雪菜挤干水分，切成粗末。净锅置中火上，加色拉油，倒入笋块焐熟；滗去锅中油，加入素汤及精盐、白糖烧沸，再转小火上烧10分钟左右。放入雪菜梗末和色拉油15克搅拌 ......