今日菜谱：抗衰老菜肴
火腿西兰花
原料：火腿100克，西兰花300克，牛奶250毫升，盐、胡椒粉各适量。
制法：把火腿切成均匀的丁；西兰花切小块，入沸水烫过，捞出入冷水浸透，取出挤干水。锅内留底油烧热，加火腿丁略炒，再加入西兰花，倒入牛奶汁，再把盐、胡椒粉调入拌匀，出锅装盘。
特点：奶味浓郁。防雀斑，润肌肤，抗衰老。
莴苣炒肉片
原料：莴苣300克，肉(里脊肉)100克。
制法：莴苣去皮，切成均匀象眼片，入沸水中氽过，捞出入冷水稍浸，挤干水备用；里脊切片，加湿淀粉入热油中滑至嫩白，捞出控油。锅加底油烧热。倒入肉片、莴苣片，调入盐、味精翻炒几下，翻匀装盘。
特点：色泽白绿分明，咸鲜脆嫩。
功效：滋润肌肤，抗衰益体。
山楂肉丁
原料：里脊肉300克，山楂20粒，盐、味精、食用油、葱姜、白糖各适量。
制法：把里脊肉切丁，加盐、湿淀粉抓匀，入三成热的油中滑散至八成熟，捞出。锅加底油烧热，放入肉丁炒熟，再放山楂拌匀，撒适量糖，翻锅装盘。
特点：嫩滑酸甜，红白分明。
功效：助消化吸收，辅助抗癌。
红焖肉皮
原料：猪肉皮500克，大枣20个，花生米30克，盐、老抽酱油、味精、葱姜、白糖适量。
制法：把肉皮洗净，切成均匀长条状，大枣、花生米洗净待用。锅加油烧热，葱姜段、八角烹锅，加汤、酱油、白糖、肉皮、大枣、花生米，焖约40分钟，待汤汁收至浓稠，倒入盘中。
特点：色泽红亮，咸鲜略甜。
功效：消除皱纹。滋润肌肤。
芝麻里脊
原料：白芝麻100克，里脊肉400克，盐、味精、料酒适量。
制法：把里脊肉切条，加盐、味精、料酒腌渍1小时入味。锅内加油(约500克)，将腌渍入味的里脊条周身沾匀鸡蛋液，再滚匀芝麻，用双手压紧，使芝麻附于肉条不脱落。锅中油温度升至5成热时，把里脊条下入油中炸透捞出。
特点：香脆成香。
功效：防治心血管疾病，延缓身体衰老。, http://www.100md.com(于克义)
原料：火腿100克，西兰花300克，牛奶250毫升，盐、胡椒粉各适量。
制法：把火腿切成均匀的丁；西兰花切小块，入沸水烫过，捞出入冷水浸透，取出挤干水。锅内留底油烧热，加火腿丁略炒，再加入西兰花，倒入牛奶汁，再把盐、胡椒粉调入拌匀，出锅装盘。
特点：奶味浓郁。防雀斑，润肌肤，抗衰老。
莴苣炒肉片
原料：莴苣300克，肉(里脊肉)100克。
制法：莴苣去皮，切成均匀象眼片，入沸水中氽过，捞出入冷水稍浸，挤干水备用；里脊切片，加湿淀粉入热油中滑至嫩白，捞出控油。锅加底油烧热。倒入肉片、莴苣片，调入盐、味精翻炒几下，翻匀装盘。
特点：色泽白绿分明，咸鲜脆嫩。
功效：滋润肌肤，抗衰益体。
山楂肉丁
原料：里脊肉300克，山楂20粒，盐、味精、食用油、葱姜、白糖各适量。
制法：把里脊肉切丁，加盐、湿淀粉抓匀，入三成热的油中滑散至八成熟，捞出。锅加底油烧热，放入肉丁炒熟，再放山楂拌匀，撒适量糖，翻锅装盘。
特点：嫩滑酸甜，红白分明。
功效：助消化吸收，辅助抗癌。
红焖肉皮
原料：猪肉皮500克，大枣20个，花生米30克，盐、老抽酱油、味精、葱姜、白糖适量。
制法：把肉皮洗净，切成均匀长条状，大枣、花生米洗净待用。锅加油烧热，葱姜段、八角烹锅，加汤、酱油、白糖、肉皮、大枣、花生米，焖约40分钟，待汤汁收至浓稠，倒入盘中。
特点：色泽红亮，咸鲜略甜。
功效：消除皱纹。滋润肌肤。
芝麻里脊
原料：白芝麻100克，里脊肉400克，盐、味精、料酒适量。
制法：把里脊肉切条，加盐、味精、料酒腌渍1小时入味。锅内加油(约500克)，将腌渍入味的里脊条周身沾匀鸡蛋液，再滚匀芝麻，用双手压紧，使芝麻附于肉条不脱落。锅中油温度升至5成热时，把里脊条下入油中炸透捞出。
特点：香脆成香。
功效：防治心血管疾病，延缓身体衰老。, http://www.100md.com(于克义)