大蒜是一种神奇而古老的药食两用珍品，常被称作“健康保护神”。大蒜含有400多种有益身体健康的物质，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有大蒜素、蒜辣素等。长期坚持食用大蒜，有八大防治疾病的功效。

    抗菌消炎 大蒜一般约含2%大蒜素。现代医学研究证实，大蒜素是一种植物性广谱抗菌药，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。临床研究发现，生吃大蒜有预防肠道感染和流感的作用 ......