海鲜，又称海产食物，是指用海洋动物做成的料理，包括鱼类、虾类、贝类、海藻等等。海鲜的食用历史悠久，是夜市摊位上的常物，也是日常生活中最受人们青睐的食物。

    海鲜营养价值高

    海鲜可以为我们提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素，以及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多种矿物质，对人体非常有益。

    海鲜含脂肪酸比较多，可以加速我们体内血液的流动，降低胆固醇；海鲜含有的蛋白质很丰富，而蛋白质是我们身体重要的组成部分；海鲜中含有的矿物质很多，所以吃海鲜可以补充我们平时在蔬菜或者其他食物中补充不到的营养。

    制作不当有后患

    生吃生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。因此，在吃“醉蟹”“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎之又慎，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

    熏烤熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还是存在虫卵。因此，一定要反復烤，要烤透。

    涮食为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的概率高。因此，吃海鲜不能只顾鲜嫩而忽视煮熟煮透 ......