王春华

    《饮膳正要》是我国饮食营养史上一颗璀璨的明珠，系元代饮膳太医忽思慧所著。后人称其是“我国历史上第一部营养学专著”，不仅在国内饮食保健学史上占有重要的地位，在世界科技史上也享有盛誉。书中所包含的饮食养生原则，至今仍有现实指导意义。《饮膳正要》的阴阳平衡原则

    阴阳平衡是中国传统养生学的基本要点之一。因而，调理阴阳构成了中国传统饮食保健学的最基本法则。《饮膳正要·养生避忌》引《黄帝内经》云，“夫上古之人，其知道者，法于阴阳，和与术数”，所以能“度百岁乃去”;并提出自己的观点，“春夏秋冬四时阴阳生，病起于过用欤？盖不适其性而强”。

    忽思慧认为，后来的人们不知道法于阴阳，故“半百而衰”;不知道四时阴阳不同 ......