陈日益

    赤小豆又名赤豆、红小豆、猪肝赤等，是豆科豇豆属一年生草本植物的种子。赤小豆是药食两用佳品。据测定，每百克赤小豆含蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，以及多种矿物质与维生素等。民间常用赤小豆煮饭、煮粥，做赤豆汤，或用来做成豆沙作为各种糕团面点的馅料，美味可口。中医认为，赤小豆味甘酸性平，具有健脾祛湿、利水消肿、清热解毒之功效。现代医学研究表明，赤小豆能润肠通便、清除内毒、降脂降压、减肥美容等作用。下面介绍几则简单实用的赤小豆食疗方 ......