王春华

    不同食用油的主要区别在于所含脂肪酸的种类和构成比例不同，这也造成食用油的营养特点、油脂稳定性和风味各不相同。根据个人身体需要选择合适的食用油，才会有益健康。

    大豆油：“血管清道夫”? 大豆油含有丰富的亚油酸，有降低血清胆固醇、预防心血管疾病的功效。还含有丰富的维生素E、维生素D，对人体健康非常有益。另外，人体对大豆油的消化吸收率高达98%，因此大豆油是一种营养价值很高的优良食用油。大豆油中还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是生命基础物质，对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起着关键作用，被誉为“血管清道夫”，有利于美容、健脑益智以及防止脂肪肝和肝硬化。

    棕榈油：不能大量食用? 棕榈油中饱和脂肪酸含量达50%左右，多食有引发肥胖和心血管病的风险 ......