吕若琦

    对“吃货”来说，秋季来到，就有了个恣意大吃的正当借口，那就是“贴秋膘”。在此，咱们就聊聊如何“贴秋膘”。猪肉

    肥瘦相间的猪肉，做成红烧肉再合适不过。将猪肉洗净，入冷水锅中，加生姜、葱片和适量料酒，盖盖煮至肉熟，捞出放凉，根据个人喜好改刀切成块。起锅烧油，待油热后，将肉皮煎至表面焦黄，部分油脂被煎出来，即可盛出备用。锅里留底油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，再倒入开水，放入肉以及生姜、葱白、八角、桂皮等，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖45分钟 ......