张泽峰

    轻食与素食、节食不同

    很多人认为轻食就是素食，其实不然。尽管素食在轻食中占有一定的比例，但轻食并不是绝对的素食。素食是指仅以植物食材为食物的饮食方式；而轻食的食材不仅包括高纤维低热量的植物食材，还有高蛋白、低脂肪的肉类、海鲜和水产品。“轻食”一词最早是从欧洲传过来的。在法国，午餐的“lunch”就具有轻食的意思。“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，并且不会给身体造成负担的饮食。

    还有人认为轻食就是节食，其实也不尽然。节食不仅强调吃的食物少，还要求吃的次数也少。过度节食可导致肠胃功能失调，从而伤害到肝脏、肾脏、心脏。而轻食并不主张节食，你不必为减肥而忍饥挨饿。

    由于轻食强调低脂肪、低热量，所以在很多人看来 ......