周满茹

    栗子又称板栗、甘栗，是壳斗科栗属植物的种子，营养丰富，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，自古以来就作为珍贵的果品，有“干果之王”的美称。

    栗子的吃法北方与南方有所不同。南方栗子大多来自云南、广西等地。由于南方多雨，气候湿润，板栗成长比较饱满，个儿较大，但水汽足，没有北方的甘糯，所以南方板栗一般都适合炒菜时作为配菜或者煮汤，如传统杭帮菜馆的招牌菜“栗子炒仔鸡”，除选嫩鸡之外 ......