阮鹏

    2022年版的《中国居民膳食指南》推荐，每天宜摄入40～75克鱼虾蟹贝类水产品。如今，市场上的鲜鱼和虾、贝等水产品，基本都是人工养殖的。养殖者为了增加产量，让鱼鲜在长途运输中减少死亡，或多或少会用到一些鱼药。如果是国家允许的品种，则无须担忧，消费者真正需要警惕的是那些违禁药物，以及在污染水体养殖的鱼鲜。那么，有哪些有毒物质出现在鱼鲜类水产品里？又如何鉴别、预防呢？

    国家禁止使用的药物常见的有孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、甲醛。而常见的水体污染物為甲基汞。

    1.孔雀石绿是绿色有金属光泽的晶体，有毒，一般用作染料 ......