韩德承

    栗子又称板栗、甘栗，是壳斗科栗属的植物，营养丰富，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，自古以来就是珍贵的果品，有“干果之王”的美称。栗子有多种吃法，南方栗子一般适合炒菜时作为配菜或煮汤，如传统杭帮菜馆的招牌菜“栗子炒仔鸡”等；北方吃栗子当属糖炒栗子，香甜可口，是颇受人们欢迎的美食佳品。

    栗子不仅可食用，还具有较高的药用价值，被誉为“肾之果” ......