单克锋

    在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，还含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。虽然鸡蛋有营养，但食用应注意以下几点。

    不要丢弃蛋黄蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白质、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素A、维生素B族，还含有钙、铁、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有胆固醇，但对健康人来说不足为虑 ......