从表5可知，这30批样品中人参的芦碗数与除人参皂苷Rf外的其余10种人参皂苷及总皂苷含量、芦头长度与11种人参皂苷及总皂苷含量均呈显著正相关(r>0，P<0.05)，即芦碗数越多、芦头越长，则相应的人参皂苷含量越高;其中，人参皂苷Rb1含量与性状指标的相关性最强(r值最高)。因为人参的芦碗数、芦头长度与参龄密切相关(即人参生长年限越长，则芦碗越多、芦头越长)，而样品中的这2项性状指标与PPT/PPD比值呈显著负相关(r<0，P<0.05)，提示随着人参生长年限的增加，人参中二醇型皂苷含量的增长幅度高于三醇型皂苷。人参的质地坚实程度与淀粉含量呈显著正相关(r=0.95，P<0.01)，与除人参皂苷Rf以外的10种人参皂苷含量则呈显著负相关(r<0，P<0.05)，这表明人参质地越坚实则其淀粉含量越高，而质地越松泡则其人参皂苷含量越高。

    5 讨论

    人参“辨状论质”之“状”包括芦、艼、体、腿、皮、纹、须、点等8个部位的形态及质地、味道等[7-9]。考虑到大部分外观形态难以量化，本文选择了芦头长度、芦碗数这2项可量化的性状指标来开展研究。传统鉴别观点认为，优质野山参以质地松泡为佳，这表明质地也是性状鉴别的要点之一[7]，故本文以质地松泡、半实半泡、坚实这3个级别分别赋值来量化人参样品的质地。人参品质评价的理化指标主要是人参皂苷，2015年版《中国药典》(一部)中以人参皂苷Rg1、Re、Rb1的总量为含量控制标准[1] ......