采用SPSS 24.0软件对数据进行统计分析。由于部分试验数据不符合正态分布且方差不齐，故采用秩和检验分析。经独立样本Kruskal-Wallis检验，得干姜、炮姜、姜炭L*、a*、b*的χ 2分别为41.805、35.639、41.796(P均小于0.01)，而在独立样本中位数检验中的χ 2分别为32.000、28.500、32.000(P均小于0.01)，均拒绝假设H0(数据无差异)，接受假设H1(数据有差异)，表明干姜、炮姜、姜炭颜色有显著性差异。

    2.6 判别分析

    将样本按炮制类型分为3类(1类为干姜、2类为炮姜、3类为姜炭)，以48批样品作为训练集，采用SPSS 24.0软件建立以L*、a*、b*为变量的干姜、炮姜、姜炭的判别函数，再用训练集回代验证。结果，在判别函数中，L*、a*、b*均有统计学意义(P<0.01)，其λ值分别为0.019、0.134、0.024(λ值表示组间差异，范围为0～1，其值越小表示组间差异越大[14])。由于L*的λ值最接近0，表明组间差异最显著 ......