白芷为常用中药材，来源于伞形科植物白芷[Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. et Hook. f.]或杭白芷[Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. et Hook. f. var. formosana (Boiss.) Shan et Yuan]的干燥根，其味辛，性溫，具有解表散寒、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓等功效，可用于治疗感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞流涕、鼻渊、牙痛、带下、疮疡肿痛等[1]。白芷药材肉质根粗壮，富含淀粉，不易干燥，在潮湿环境下受损处易感染菜豆壳球孢真菌而发生腐烂[2]。另外，白芷药材粉性强、香气浓，在贮藏过程中极易发生虫蛀[3]。目前，白芷新鲜药材在产地大多使用硫磺熏蒸(简称“熏硫”)的方法进行加工处理，熏硫有增白、防虫、防腐、防霉等作用，可使药材易于保存和销售。但现代研究表明，熏硫后白芷药材的香豆素类有效成分发生了较大的变化[4-6]，影响了药材的药效 ......