2 2015年版《中国药典》及各地炮制规范中米炒党参的收载情况

    经查阅，目前除了2015年版《中国药典》(一部)收录了米炒党参外，另有13部地方炮制规范收载了米炒党参，其具体炮制工艺、用米种类及比例详见表1 。由表1可见，各部炮制规范收载的米炒党参炮制工艺大体相同，基本都是将党参片和米拌炒至党参片呈黄色、深黄色或老黄色，但缺乏明确、统一的技术参数;用米比例也大致相同，以每100 kg党参片用米20 kg为主;而各个炮制规范的用米种类则有所区别，有大米(包括粳米和糯米)或小米，也有规范并未作出明确规定。

    3 米炒党参的现代炮制工艺

    2015年版《中国药典》(一部)规定的米炒党参炮制方法为“取党参片，照炒法(通则0213)用米拌至表面深黄色，取出，筛米，放凉。每100 kg党参片，用米20 kg” [1]，但具体工艺参数并不明确，仅以炮制品表面颜色判断炮制终点，无法有效控制米炒党参的质量。为此，有学者选择炒制温度、炒制时间、米种类和米用量等4个因素，以色差度作为样品的形性指标，以样品中的醇溶性浸出物、多糖、党参炔苷和5-羟甲基糖醛(HMF)含量作为化学指标，采用正交试验设计优选米炒党参的炮制工艺，最终获得最优炮制工艺为：以粳米在140 ℃下炒制10 min ......