胃溃疡主要是指胃黏膜因胃消化液自身消化等因素造成的超过黏膜肌层的组织损伤。当胃黏膜的黏液-黏膜屏障受到破坏后，会造成上皮细胞受损并引发黏膜炎症，进而可逐渐发展为溃疡[20]。现代人在饮食、饮酒、吸烟等方面的不良习惯会对胃黏膜及其屏障造成物理性或化学性损害，进而破坏黏膜屏障，引发胃溃疡，故本研究选取无水乙醇建立模型以模拟饮酒等刺激诱导的胃溃疡。此外，由于現代人的工作和生活压力过大，经常服用如阿司匹林、肾上腺皮质激素等药物进行疼痛或炎症缓解，这些药物可削弱胃黏膜屏障或增加胃酸分泌从而促进溃疡发生，故本研究同时选取阿司匹林建立模型以模拟药物诱导的胃溃疡。上述两种模型所对应的发病机制也有所不同，乙醇诱导的胃溃疡会引发氧化应激反应，氧化应激损伤会破坏胃黏液层进而破坏胃的防御系统，还能够活化某些氧化还原敏感的转录因子从而加重机体的炎症反应[21];而阿司匹林能够刺激免疫系统，导致促炎细胞因子如IL-6、IL-1β和TNF-α的释放，引起细胞内炎症反应[22]。本研究采用两种不同机制的模型，旨在多角度阐明艳山姜提取物对胃黏膜的保护作用。同时，考虑到艳山姜是一味传统中药 ......