6 結语

    丝瓜中最常见的多酚类成分是类黄酮与酚酸类化合物，提取分离技术是探究丝瓜多酚具体组成的前提。福林酚比色法仅能测定丝瓜总多酚的含量，相比之下，分析性色谱法更适合于丝瓜多酚的定性、定量研究。目前，尚无液相色谱与质谱联用测定丝瓜多酚含量的报道，其中液相色谱法优秀的分离能力以及质谱的高专属性、高灵敏度可能为丝瓜多酚的分析检测带来更加高效、准确的结果。丝瓜多酚在抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、降血脂等方面具有显著功效，因而具有开发为保健品或药品的潜力;此外，其优秀的抗氧化能力也使其可作抗氧化剂用于食品加工以及化妆品行业。目前，我国关于丝瓜多酚抗菌活性方面的研究较少，关于其生物活性作用机制以及体内代谢情况还需要进一步加大研究力度。

    参考文献

    [ 1 ] PARTAP S ......