[摘要] 目的：利用电子舌对中药的滋味进行区分辨识。方法：对22种常用中药的水煎液进行电子舌检测，采用主成分分析、判别因子分析等统计分析方法对检测数据进行分析。结果：通过主成分分析可以区分不同滋味的药材以及相同滋味的不同药材；在主成分分析图上，22种中药按酸、苦、甜、咸的规律聚类分布；得到的酸、苦、甜、咸特征雷达图形状不同，可以很好的区分中药不同滋味；用判别因子分析建立滋味判别模型，并进行交叉验证，正确率为88.2%。结论：电子舌能够对中药滋味进行精确地区分辨识，结合统计方法，可以建立中药滋味判别模型。

    [关键词] 电子舌；中药滋味；主成分分析；雷达图谱；判别因子分析

    中药滋味是中药材的重要特性，自古有“神农尝百草”，口尝中药滋味是辨别中药的主要方式。随着新兴分析技术应用于中药，中药滋味不再是辨别中药的主要方式，人们对中药滋味的研究越来越淡化。但是，随着医药市场的国际化，中药产业面临着着日益激烈的竞争，这就要求中药现代化研究必须规范中药产品研发及生产过程，提高中药顺应性，运用现代科学技术，合理解释传统中医药理论，中药滋味的重要性也突显出来 ......