[摘要] 研究油樟叶挥发油β-环糊精包合物的最佳制备工艺并考察其稳定性。采用饱和水溶法制备包合物，进行正交试验，以包合产率和包合率为筛选指标，优选包合工艺。使用红外分光光度法和薄层色谱法对包合效果进行评价，并考察包合物在强光、高温、高湿环境下的稳定性。最佳包合条件为1 mL油樟叶挥发油与8 g β-环糊精进行包合，包合时间3 h，包合物温度40 ℃，β-环糊精和水的体积比1∶15。经红外分光光度法和薄层色谱法鉴定，形成了油樟叶挥发油β-环糊精包合物，并具有一定的抗光照性、热稳定性、湿稳定性。试验得出的最佳包合工艺操作简便，包合物稳定。

    [关键词] 油樟叶挥发油；β-环糊精；表征；稳定性

    油樟Cinnamomum longepaniculatum(Gamble)N. Chao是樟科樟属植物，其叶、枝、根、茎、花、果富含挥发油，其中油樟叶含油量达3.8%～4.5%，粗提取樟油中含1，8-桉叶油素为58.55%。近年的研究表明，油樟叶挥发油具有抑菌、抗炎、抗癌、杀虫等作用^[1-7]，在香料、日化、医药、食品等工业具有广泛的应用前景 ......