摘要： 中药五味是中药的基本属性之一。然而，历史上对于中药五味的标定十分混乱。宋金元时期是中药五味标定方式上的一个转型期，该文通过系统研究该时期的中医药文献，得出宋金元时期的药味标定规律，即中药药味经历了北宋前中期的口尝五味标定，后期的以类相推以及以药物功效反推的药物药味，后一种标定方式在金元时期达到了高峰。这种规律的总结为中药药味的标准制定提供了一定的借鉴作用。

    关键词： 中药；五味；标定方式

    [收稿日期] 2013-06-27

    [通信作者] 张卫：E-mail：macpherson1212@aliyun.com

    目前所看到的中药五味的标定大多源自中医药学的教科书以及《中国药典》。然而，仔细比对这些教材与《中国药典》就会发现，各书中对于药物药味的记载并不统一，互有出入。其实作为教材、《中国药典》药味之源的历代本草医书中对于药味的标注就是混乱不统一的。为什么历来中药五味标注如此混乱，历代中药药物是如何标注的？本文概述了宋、金、元3个历史时期的中药药味的标注及演变特特点。以此管窥中药药味的历史标定方法和药味标定的混乱原因。

    1 北宋前中期的口尝五味

    《开宝本草》是继唐《新修本草》之后，又一部官修本草。该书共载药物984种，比《新修本草》新增药品134种。《开宝本草》继承了宋以前官修本草的编撰方式，在药味方面，该书并未对《新修本草》中所载的850种药物作太大修改 ......