[摘要] 利用一株毛霉属真菌Mucor sp.对柚皮素(1)进行生物转化，通过各种色谱技术得到3个O-硫酸酯化产物(2～4)，经LC-MSⁿ-IT-TOF和NMR等波谱手段鉴定出化合物2为柚皮素7-O-硫酸酯，化合物3为柚皮素4′-O-硫酸酯，化合物4为柚皮素5-O-硫酸酯。这些结果可为哺乳动物/人体对柚皮素的代谢研究提供参考。

    [关键词] 柚皮素；毛霉；硫酸酯化

    [收稿日期] 2014-01-05

    [基金项目] 国家自然科学基金项目(81273405)

    [通信作者] 戴均贵，研究员，博士生导师，Tel：(010)63165195，E-mail：jgdai@imm.ac.cn

    [作者简介] 阮飞盈，硕士研究生，E-mail：ruanfeiying@126.com

    柚皮素(5，7，4′-三羟基二氢黄酮)是一种广泛存在于天然植物、蔬菜和水果中的二氢黄酮类化合物 ......