[摘要] 比较不同加工方法对天麻中有效成分含量及SO₂残留量的影响。采用HPLC测定天麻中5种有效成分的含量，Merck Purospher STAR色谱柱(4.6 mm×250 mm，5 μm)；甲醇(A)-0.1%甲酸水(B)为流动相，梯度洗脱；流速 1 mL·min^-1；柱温为35 ℃；检测波长为270 nm；进样量为10 μL。在上述色谱条件下，5种成分均得到很好的分离，各成分的质量浓度与峰面积之间线性关系良好(r ≥0.999 8)，平均回收率为98.38% ～ 102.5%(RSD≤1.7%)。天麻药材经煮制、硫磺熏蒸后，腺苷、天麻素、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛、巴利森苷的含量与蒸制所得天麻药材相比均有不同程度的降低；且经硫磺熏蒸后的天麻药材二氧化硫残留量均超过400 mg·kg^-1，此为制定天麻药材加工干燥的质量标准提供了科学依据。

    [关键词] 天麻； 蒸煮工艺； 硫磺熏蒸； HPLC； 有效成分

    [收稿日期] 2014-03-09

    [基金项目] 科技部行业专项(201307008)

    [通信作者] 陆兔林 ......