三七总皂苷对老年性痴呆大鼠动物模型大脑胆碱能神经元具有较强的保护作用，通过改善和修复受损神经元而提高细胞存活的数量和质量、提高ChAT的含量和活性，从而保护和改善中枢胆碱能系统的功能，发挥抗老化、抗痴呆的作用[19]。三七皂苷Rg1可降低脑组织AChE活性及改善单胺类神经系统功能、降低脑组织中脂质过氧化物及脂褐质等的含量来发挥促智作用[20]。Rg1和Rb1能增加海马区Ach水平，但是Rg1抑制AchE活性，而Rb1对AchE活性无影响;Rg1和Rb1都可抑制东莨菪碱诱导的5-羟色胺(5-hydroxytrptamine，5-HT)的减少，这些数据证明Rg1和Rb1都对提高记忆力有效，但2种皂苷可能是通过不同机制发挥益智作用[21]。

    1.4 三七皂苷对Tau蛋白磷酸化的影响 Tau蛋白为一种微管相关蛋白，其过度磷酸化在AD的发病过程中起着关键作用。PNS可在转录水平上调SAMP8脑内syp基因的表达，但没有显著影响Tau基因的表达[22]，由于Tau蛋白磷酸化的机制复杂， PNS对Tau蛋白最终表达和高度磷酸化有待进一步研究。Tau蛋白过度磷酸化与糖原合酶激酶-3(glycogen synthase kinase-3 ......