[摘要] 槲皮素及其糖苷衍生物是中草药和果蔬等植物源食物中常见的黄酮醇类物质，具有广泛的药理活性。大量研究表明槲皮素及其糖苷衍生物对糖尿病、肥胖、高血脂等慢性非传染性疾病有一定的预防、缓解和治疗作用。该文就槲皮素及其糖苷衍生物的分类与分布、降糖降脂活性及其作用机制进行文献综述；并对将来深入研究不同槲皮素糖苷衍生物的生物活性、量效关系、构效关系、体内生物有效性及药理学机制等作了展望。

    [关键词] 槲皮素及其糖苷衍生物；分类分布；降糖；降脂；作用机制

    槲皮素化学名为3，5，7，3′，4′五羟基黄酮(3，5，7，3′，4′pentahydroxyflavone，quercetin)，是黄酮类化合物中一种重要的苷元(图1)。槲皮素几乎不溶于水，多以糖苷类形式存在于植物的花、叶、果实等不同组织中。槲皮素及其糖苷衍生物具有广泛的药理活性，包括抗氧化、抗炎、抗癌、保护心血管、抑菌、保护神经系统等[13]。研究表明，槲皮素及其糖苷衍生物对糖尿病、高血脂等慢性非传染性疾病有一定的预防、缓解和治疗作用。本文就槲皮素及其糖苷衍生物的分类与分布、降糖降脂活性及其作用机制进行文献综述 ......