3讨论

    本实验通过对黄芩液体发酵所需各种添加成分的优选研究，发现碳源的添加对转化产物黄芩素和汉黄芩素的含量无明显影响，这可能与黄芩药材含有大量的淀粉和纤维等物质有关，这些物质在黄芩发酵过程中被分解，并为纳豆菌繁殖提供丰富的碳源，故发酵培养基中不需另加碳源。纳豆菌作为一种益生菌，发酵过程中不会产生对机体有害的代谢产物[15]。纳豆菌发酵黄芩有利于中药黄芩的再次开发利用，对于传统中药的现代化发展具有一定的意义，所以本实验选取纳豆菌作为中药黄芩的发酵转化菌种。近年来，虽有相关文献报道利用侧耳菌、黑曲霉[11]、米曲霉[12] 、蓝藻[16]对黄芩和黄芩苷进行生物转化，但转化率相对较低。本实验所用黄芩原药材中黄芩苷质量分数为10.67%，汉黄芩苷2.7%，黄芩素0.61%，汉黄芩素0.03% ......