石斛的历代质量评价沿革与变迁(4)
对于石斛类而言，又有霍山石斛、铁皮石斛和金钗石斛等，那么其质量又怎么区分开呢？石斛不同种质其性状特征不同，其中包括形状、色泽、味道和黏性大小等，而黏性大小又是大多数石斛种质质量评价的主要依据。霍山石斛以形似蚱蜢髀，色青黄，味甘，黏性足，无渣为佳。如《本草经集注》[11]：“形似蚱蜢髀者为佳”。《本草纲目拾遗》[16]：“……霍石斛嚼之微有浆，粘齿，味甘微咸，形缩者真。《百草镜》：石斛近时有一种形只半寸，细如灯芯，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安县及颍州(清代颍州府是指当今阜阳地区一带)霍山县名霍山石斛，最佳。……范瑶初云：霍山属六安州，其地所产石斛，名米心石斛。以其形如累米，多节，类竹鞭，干之成团，他产者不能米心，亦不成团也”。金钗石斛则以形如钗股、色金黄、味苦为佳。如张介宾在《本草正》中记载，石斛味苦者比味甘者力胜。《本草乘雅半偈》[47]谓：“不若川地者，形颇修洁，气味清疏”。《本草崇原》[22]谓：“不若川地产者，其形修洁，茎长一二尺，气味清疏，黄白而实，入药最良”。《本草逢原》[48]载：“古称金钗者为最，以其色黄如金，旁枝如钗，故有是名”。铁皮石斛则以皮深绿、质地坚实、味甘黏性足为佳。如《本草正义》[14]：“必以皮色深绿 ......
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